我国食用野菜的历史悠久，“思乐津水、薄采其芹”早在3000年前的《诗经》中就有描述人们采摘野菜的诗句。春夏之交，万物生长。正是各种野菜采摘的好时节。市民们常常喜欢采摘一些野菜，丰富我们的餐桌，尝个新鲜。

但如果采食不当，容易引起中毒，可能危及生命。

误区一

●野菜营养价值更高，多多益善

其实，野菜在营养成分上与普通蔬菜相比并没有显著的差别，不存在营养价值更高的问题。

有些野菜本身是药用植物，少量食用或可获得一定的药用价值，但像普通蔬菜一样大量食用，有可能会出现不良反应。

很多野菜都属于寒凉性质，脾胃虚寒的人食用可能会损伤脾胃。

另外一些特殊体质的人，食用野菜容易出现过敏。所以野菜并不适合所有人，而且食用时一定要适量。

误区二

●野菜都是无污染的“绿色食品”

生长在野外的野菜并非都是无污染物的“绿色食品”。比如生长在高速路附近的野菜，容易受到汽车尾气、路边尘土的污染。

比如公园、绿地、风景区的野菜，容易受到除虫剂或除草剂的污染，这些野菜在食用的安全性上存在较大的隐患。切记这些地方生长的野菜不要采。

误区三

●野菜的苦味儿能“去火”,而且“越苦越去火”

野菜的苦、涩口感通常来自草酸和一些生物碱，虽然吃起来好像口感独特，但大量的草酸会影响其它营养素的吸收，有的生物碱甚至具有毒性。因此，不同的野菜需选用不同的烹调方法，有些可以直接食用，有些需要反复焯水后食用，还有的要晒干后食用。

（编辑 李闯）